Fallet Dart Rosé Brut Réserve

Das traditionsreiche Familiengut Champagne Fallet-Dart befindet sich in Charly-sur-Marne, einer malerischen Gemeinde im westlichen Marnetal, bekannt für ihre herrlich ausdrucksstarken Schaumweine. Das Haus blickt auf eine beeindruckende Winzergeschichte zurück, die nachweislich bis in das Jahr 1610 reicht. Heute führen Adrien und Paul Fallet das Erbe mit bedingungsloser Leidenschaft, Akribie im Weinberg und nachhaltigem, naturnahem Weinbau fort.

Unser ganz persönlicher „Haus- und Hofchampagner“. Das Champagner Haus Fallet Dart produziert zwar nicht exklusiv für uns, nimmt aber in unserem Sortiment und in unseren Herzen einen ganz besonderen Ehrenplatz ein. Seit vielen Jahren verbindet uns ein tiefes, langes und ausgesprochen freundschaftliches Verhältnis mit der Familie Fallet.

Ebenso wie der weiße Bruder verzichtet dieser grandiose Rosé komplett auf die Rebsorte Chardonnay. Er besteht zu 100 % aus den dunklen Traubensorten Pinot Noir (70%) und Meunier (15%). Seine wunderschöne, leuchtende Farbe erhält er durch eine handwerklich anspruchsvolle Mazeration (Maischestandzeit) dafür, lässt die Familie Fallet den Saft für kurze Zeit auf den dunklen Traubenhäuten ruhen. Das Ergebnis ist ein charaktervoller, weiniger Rosé-Champagner von seltener, purer Beerenintensität.

Die Struktur dieses animierenden Rosés profitiert zudem vom meisterhaften, teilweisen Ausbau der Grundweine in französischen Eichenholzfässern. Nach der Flaschenabfüllung reift er für mindestens 3 bis 4 Jahre auf der Feinhefe in den kühlen Kreidekellern des Hauses. Nach dem Degorgieren folgt eine weitere, harmonische Ruhephase von 8 bis 12 Monaten, wodurch die samtigen, zarten Tannine perfekt poliert werden.

Die Nase ist sehr intensiv und ungemein einladend. Der Rosé brut öffnet sich mit einer bezaubernden, herrlich fruchtbetonnten Aromatik von reifen Erdbeeren, Waldhimbeeren, Sauerkirschen und saftiger rosa Grapefruit. Mit etwas Luft gesellen sich noble, leicht holzwürzige Noten, Nuancen von Weinbergs Pfirsich, getrockneten Kräutern und feinstem Brioche hinzu.

Am Gaumen entfaltet sich eine extrem feine, anhaltende Perlage, diese kleidet den Mund perfekt aus und trägt Töne von roten Johannisbeeren, Kirschkompott und feinen Brioche-Aromen über die Zunge. Der Spannungsbogen wird von einer reifen, perfekt integrierten Weinsäure getragen und zieht sich samtig-weich ins Finale. Die zarten, griffigen Tannine verleihen dem Wein einen grandiosen Grip und Struktur. Der Abgang ist raffiniert, lang und herrlich frisch.

Durch seine strukturierte, weinige Blanc-de-Noirs-Art und die samtigen Tannine ist dieser Rosé Brut weit mehr als nur ein Aperitif. Er harmoniert grandios mit gehobener Charcuterie, feinem Landschinken, Rindercarpaccio oder Bresaola. Auch zu feinen Frucht-Tarts (z. B. mit Himbeeren oder Zitrone) und sommerlichen Tiramisu-Variationen passt er einfach perfekt. In Frankreich serviert man diesen eleganten Rosé-Champagner liebend gerne zu einer fein aromatischen Tarte mit geschmorten Tomaten und Ziegenkäse oder zu einer klassischen, mit Waldbeeren garnierten Entenbrust.

Der Fallet Dart Rosé Brut ist ein charaktervoller, hocheleganter Spitzen-Rosé ohne Chardonnay, der durch seine handwerkliche Mazeration, eine betörende Waldbeeren- und Sauerkirsch-Aromatik sowie ein herrlich samtiges Abgang auf ganzer Linie fasziniert.