Als Bertrand De Goth 1305 zum Papst ernannt wurde, erhielt er den Namen Papst Clemens V. Im Jahr 1306, wenige Tage vor dem Tod von Gaillard de Goth, erhielt Clemens V. von seinem sterbenden Bruder das Gut Pessac und gab dem Schloss seinen Namen. Bertrand de Goth baute gern Wein an und beschäftigte sich sehr mit dem Weinberg von La Mothe. Als er Papst wurde, trug er erheblich zur Entwicklung des Weinbaus bei, insbesondere im Rhône-Tal und rund um Avignon. Zum Teil ist es ihm zu verdanken, dass bestimmte Zuwächse in Châteauneuf-du-Pape, Gigondas mit den besten Weinen von Bordeaux mithalten können. Der 2016er hat eine tolle Nase feine Kirsche, tolle Blumigkeit nach zarten Frühlingsblumen. Im Mund setzt sich diese Kirsche fort, gepaart mit Minze und Eukalyptus. Schöne Länge, gute Tanninstruktur die Volumen bringt, dichter und komplexer Bordeaux. PARKER 96/100