"Ich mache Wein für mich! Ich mache den Wein nicht für Journalisten und Kritiker." Wir stehen mit Winzer Elio Altare in seinen Weinberg. Er erklärt uns die Funktionsweise der Hagelnetze und die Güte der Weinberge in La Morra im Piemont. "Wein ist immer Interpretation. Es kommt darauf an zu erkennen, wann man wie was macht. Ja er habe jahrelang im Herbst direkt im Keller übernachtet. Man müsse aufpassen und schauen damit alles perfekt wird." "Ein guter Wein startet mit sehr guten Trauben, aber Sauberkeit im Keller ist extrem wichtig: 3-fach werden die Fässer gereinigt!" Man kann sich stundenlang über jedes Detail mit Ihm austauschen und es wie folgt zusammenfassen: Leidenschaft, Enthusiasmus und Liebe zum Detail = Elio Altare!