Cabernet Franc - Pasionado 2019 Andeluna Cellars

Der Cabernet Franc ist eine klassische Rebsorte der Bordeaux-Cuvées. Er ist nicht si verbreitet wie der bekanntere Cabernet Sauvignon, allerdings genügsamer hinsichtlich der klimatischen Anforderungen. Im Vergleich zum Cabernet Sauvignon ist der Tanningehalt geringer, die Weine weisen eine deutlich niedrigere Adstringenz auf und sind daher jünger trinkbar. Ziemlich einzigartig ist dieser Wein aus 100 % Cabernet Franc, da sehr selten reinsortige Cabernet Franc-Weine erzeugt werden. Im Glas zeigt er sich tief Rubinrot. In der Nase zeigt er ein ausladendes, dichtes Bouquet aus Schwarzkirschen, Brombeeren, Cassis, Pfeffer, Schokolade und einer feinen Holznote. Am Gaumen hat er eine beeindruckende Struktur und Tiefe, volle, frische Fruchtaromen, weiche Tannine und ein langes Finish. Der Wein passt perfekt zu Wildgerichten, Rinderfilet oder Straußenfleisch, sowie zu reifen Hartkäse.