Aalto D.O. 2021 Bodegas Aalto

Das Projekt AALTO wurde im Februar 1999 ins Leben gerufen, im berühmten Weinbaugebiet des Ribera del Duero (Spanien). Grundlegendes Ziel war es, durch AALTO einen besonders qualitativ hochwertigen Wein mit Unterscheidungsmerkmal herzustellen, der ein ehrliches Bild der Vielfalt der Umgebung widerspiegelt und diese am Ende des Reifungsprozesses zusammenführt, um somit die richtige Ausgewogenheit und Komplexität zu erreichen. Dieser Wein ist ein sortenreiner Tinto Fino (Tempranillo). Die Trauben, aus denen der Aalto gewonnen wird, stammen von sehr alten Reben, die zwischen 40 und 80 Jahre alt sind und von neun verschiedenen Dörfern in den Provinzen Burgos und Valladolid. Der Ausbau erfolgt 17 Monate lang in Französischen und amerikanischen Eichenholzfässern. In der Nase zeigt er Aromen von roten Früchten und Nuancen von Lakritze. Die Reifung im Fass hat ihm würzige Noten verliehen. Am Gaumen hat dieser Wein eine wunderbar ausgewogene Struktur mit einem perfekten Zusammenspiel von seidigen Tanninen, ausgewogener Säure und einem langen Abgang.