Cabernet Sauvignon - Kaiken Ultra 2019 Viña Kaiken

Was unterscheidet Kaiken von Kaiken Ultra? Beim Kaiken Ultra sind die Rebgärten mit bis zu 80 Jahre alten Reben bestockt. Diese Reben haben einen niedrigen Ertrag, aber die Trauben haben einen hohen Extrakt. Kaiken ist das Projekt des chilenischen Winemaker Aurelio Montes. Der Name Kaiken stammt von der gleichnamigen patagonischen Wildgans, die auf beiden Seiten der Anden lebt. Dieser Wein hat sehr charakteristische Noten von Cabernet Sauvignon mit tiefen Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Kirschen. Würzig mit Noten von Rosa Pfeffer, rotem Apfel und Menthol. Beim Schwenken im Glas kommen Aromen von Honig, Paprika und einem Hauch Leder zum Vorschein. Der Wein ist sehr elegant, mit großem Körper, reifen Tanninen und einem langen Abgang.