Daredevils' Drums - Mashes Extreme 2019 Springfontein

Die Weinberge in der Großen Gewächslage Kirschgarten sind mit den besten Edelklonen aus Frankreich bestockt. Die Erträge liegen bei lediglich 35 hl/ha. Der Kirschgarten liegt an der direkten Abbruchkante zum Rheintal. Hier tritt der massive, urzeitliche Kalksteinfels hervor, der für die Typizität dieser Weine verantwortlich ist. Die Pinot Noir Trauben werden traditionell durch Maischegärung über 14 – 21 Tagen konsequent durchgegoren, Dabei werden die Bottiche mehrmals am Tag untergestoßen, um möglichst viel Farbe und Aromen aus den Schalen zu extrahieren. Der Wein lagert knapp 2 Jahre jeweils zur Hälfte in neuen und gebrauchten Barriquefässern. Der Pinot Noir Großes Gewächs Kirschgarten von Philipp Kuhn ist ein hochwertiger Vertreter von internationalem Format mit intensiver Fruchtnote erinnernd an Cassis, Walderdbeere, schwarze Kirschen und Pflaumen. Fleischige Noten und Anklänge von schwarzer Olive sowie Schokolade findet man in einem vielschichtigen Geschmacksbild, dazu immer wieder Kirsche, Der Name der Lage scheint hierbei auch Pate zu stehen. Ein wundervoll eingebundener fester Körper verleiht Dichte und Struktur wird dennoch elegant, nahezu verspielt in das Gesamtbild des Weins eingebunden. Im Finale besitzt der Wein einen süßen Kern, aber dennoch Biss. Der Wein hat großes Lagerpotential.