Cuvée Catharina Q.b.A. trocken 2018 Weingut Galler
| PLU-Nr | 79620 | |
| Jahrgang | 2018 | |
| Weinart | Rotwein | |
| Land | Deutschland | |
| Anbaugebiet | Pfalz | |
| Erzeuger/Abfüller | Weingut Galler | |
| Erzeuger/Winzer | Weingut Galler, Bisserheimer Str. 13, D-67281 Kirchheim/Weinstraße | |
| Rebsorte | Cabernet Cantor Cabernet Cortis | |
| Prädikat | Q.b.A. trocken | |
| Geschmacksrichtung | Trocken | |
| Alkoholgehalt | 12,00 % | |
| Verkaufseinheit | 750 ml | |
| Preis/Grundeinheit | 0,02 € / ml |
16,70 €
inkl. 19% MwSt
Noch 24 verfügbar
Beschreibung
Die 2018er Cuvée Catharina vom Weingut Galler ist ein kraftvoller, vielschichtiger Rotwein aus den ressourcenschonenden PIWI-Rebsorten Cabernet Cantor und Cabernet Cortis. Schwarze Johannisbeere und gedörrte Feige verbinden sich mit Vanille, Tonkabohne, Zimt und würzigen Kräutern. 35 Tage spontane Maischegärung und 28 Monate Reife in kleinen Eichenfässern verleihen der limitierten Cuvée Tiefe, Struktur und aromatische Komplexität. Da Ansgar Galler das Weingut aus gesundheitlichen Gründen aufgeben musste und die Weine nur noch aus vorhandenen Beständen erhältlich sind, ist dieser ausgewählte Jahrgang heute eine kleine Rarität.
Weingut & Philosophie:
Das Weingut Galler in Kirchheim an der Weinstraße gehörte zu den konsequenten Pionieren im Anbau pilzwiderstandsfähiger Rebsorten. Seit 2012 setzte der Betrieb vollständig auf sogenannte PIWIs, die deutlich weniger Pflanzenschutz und Überfahrten im Weinberg benötigen. Ansgar Galler musste sein Herzensprojekt jedoch aus gesundheitlichen Gründen aufgeben: Eine Alkoholunverträglichkeit machte ihm schließlich selbst das Verkosten von Wein unmöglich. Für das Weingut und seine Rebflächen wurde eine Nachfolge gesucht; die unter der bisherigen Leitung erzeugten Weine sind seitdem nur noch aus den verbliebenen Kellerbeständen verfügbar. Die ohnehin nur in ausgewählten Jahrgängen und limitierter Auflage erzeugte Cuvée Catharina wird dadurch zu einer kleinen Rarität und zugleich zu einem besonderen Zeugnis der nachhaltigen Pionierarbeit des Weinguts.
Anbaugebiet & Rebsorten:
Die Cuvée stammt aus der Pfalz und vereint Cabernet Cantor und Cabernet Cortis. Beide zählen zu den pilzwiderstandsfähigen Rebsorten, kurz PIWIs, und ermöglichen durch ihre natürliche Widerstandsfähigkeit einen deutlich ressourcenschonenderen Weinbau. Im Zusammenspiel ergänzen sie sich besonders harmonisch: Dunkle Frucht, würzige Tiefe und eine feste Struktur treffen auf aromatische Vielschichtigkeit. Damit verkörpert die Cuvée Catharina den nachhaltigen Ansatz des Weinguts ebenso deutlich wie dessen Anspruch, aus neuen Rebsorten eigenständige und lagerfähige Spitzenweine zu erzeugen.
Vinifikation & Ausbau:
Die Trauben wurden 35 Tage auf der Maische spontan vergoren. Die lange Maischestandzeit förderte eine intensive Extraktion von Farbe, Aromen und Gerbstoffen und gab dem Wein seine kraftvolle Struktur. Anschließend reifte die Cuvée 28 Monate in kleinen Eichenfässern. Der lange Holzausbau rundete die Tannine ab und ergänzte die dunkle Frucht um feine Noten von Vanille, Tonkabohne und Gewürzen. Um ihren ursprünglichen Charakter und ihre ganze Substanz zu bewahren, wurde die Cuvée unfiltriert auf die Flasche gezogen.
Sensorik & Geschmack:
Cabernet Cantor und Cabernet Cortis bilden am Gaumen eine harmonische und zugleich charaktervolle Verbindung. Die Aromen sind dezent, aber vielschichtig: Schwarze Johannisbeere und gedörrte Feige stehen im Mittelpunkt, begleitet von Vanille, Tonkabohne und Zimt. Würzige Kräuternoten ergänzen das Aromenspiel und verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe. Die lange Maischegärung sorgt für eine griffige Struktur, während die ausgedehnte Reife im kleinen Eichenfass Kraft und Würze abrundet. So entsteht eine konzentrierte, komplexe Cuvée mit reifer Frucht und anhaltendem Nachhall.
Speisenempfehlung:
Die Cuvée Catharina ist ein idealer Begleiter zu kräftigen, würzigen Gerichten. Besonders gut harmoniert sie mit Coq au Vin rouge, dessen dunkle Sauce die Frucht und Würze des Weins aufgreift. Gefüllte Kalbsröllchen im Speckmantel mit Salbei verbinden sich stimmig mit den Kräuternoten und der feinen Eichenwürze. Auch vegetarische Gerichte mit Pilzen, etwa geschmorte Kräuterseitlinge oder ein Pilzragout mit Wurzelgemüse, passen hervorragend zu ihrer erdigen Tiefe und kraftvollen Struktur.
Fazit:
Die 2018er Cuvée Catharina ist ein außergewöhnlicher PIWI-Rotwein mit dunkler Frucht, würziger Tiefe und langer Reife. Schwarze Johannisbeere, gedörrte Feige, Vanille, Tonkabohne, Zimt und Kräuter verbinden sich zu einem komplexen Gesamtbild. Die spontane Maischegärung über 35 Tage, 28 Monate im kleinen Eichenfass und die unfiltrierte Abfüllung unterstreichen den handwerklichen Anspruch. Da die Cuvée nur in ausgewählten Jahrgängen und limitierter Menge erzeugt wurde und das Weingut Galler unter seiner bisherigen Leitung aus gesundheitlichen Gründen aufgegeben werden musste, ist dieser Wein heute eine kleine Rarität – und ein charaktervolles Stück deutscher PIWI-Pioniergeschichte.
Weingut & Philosophie:
Das Weingut Galler in Kirchheim an der Weinstraße gehörte zu den konsequenten Pionieren im Anbau pilzwiderstandsfähiger Rebsorten. Seit 2012 setzte der Betrieb vollständig auf sogenannte PIWIs, die deutlich weniger Pflanzenschutz und Überfahrten im Weinberg benötigen. Ansgar Galler musste sein Herzensprojekt jedoch aus gesundheitlichen Gründen aufgeben: Eine Alkoholunverträglichkeit machte ihm schließlich selbst das Verkosten von Wein unmöglich. Für das Weingut und seine Rebflächen wurde eine Nachfolge gesucht; die unter der bisherigen Leitung erzeugten Weine sind seitdem nur noch aus den verbliebenen Kellerbeständen verfügbar. Die ohnehin nur in ausgewählten Jahrgängen und limitierter Auflage erzeugte Cuvée Catharina wird dadurch zu einer kleinen Rarität und zugleich zu einem besonderen Zeugnis der nachhaltigen Pionierarbeit des Weinguts.
Anbaugebiet & Rebsorten:
Die Cuvée stammt aus der Pfalz und vereint Cabernet Cantor und Cabernet Cortis. Beide zählen zu den pilzwiderstandsfähigen Rebsorten, kurz PIWIs, und ermöglichen durch ihre natürliche Widerstandsfähigkeit einen deutlich ressourcenschonenderen Weinbau. Im Zusammenspiel ergänzen sie sich besonders harmonisch: Dunkle Frucht, würzige Tiefe und eine feste Struktur treffen auf aromatische Vielschichtigkeit. Damit verkörpert die Cuvée Catharina den nachhaltigen Ansatz des Weinguts ebenso deutlich wie dessen Anspruch, aus neuen Rebsorten eigenständige und lagerfähige Spitzenweine zu erzeugen.
Vinifikation & Ausbau:
Die Trauben wurden 35 Tage auf der Maische spontan vergoren. Die lange Maischestandzeit förderte eine intensive Extraktion von Farbe, Aromen und Gerbstoffen und gab dem Wein seine kraftvolle Struktur. Anschließend reifte die Cuvée 28 Monate in kleinen Eichenfässern. Der lange Holzausbau rundete die Tannine ab und ergänzte die dunkle Frucht um feine Noten von Vanille, Tonkabohne und Gewürzen. Um ihren ursprünglichen Charakter und ihre ganze Substanz zu bewahren, wurde die Cuvée unfiltriert auf die Flasche gezogen.
Sensorik & Geschmack:
Cabernet Cantor und Cabernet Cortis bilden am Gaumen eine harmonische und zugleich charaktervolle Verbindung. Die Aromen sind dezent, aber vielschichtig: Schwarze Johannisbeere und gedörrte Feige stehen im Mittelpunkt, begleitet von Vanille, Tonkabohne und Zimt. Würzige Kräuternoten ergänzen das Aromenspiel und verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe. Die lange Maischegärung sorgt für eine griffige Struktur, während die ausgedehnte Reife im kleinen Eichenfass Kraft und Würze abrundet. So entsteht eine konzentrierte, komplexe Cuvée mit reifer Frucht und anhaltendem Nachhall.
Speisenempfehlung:
Die Cuvée Catharina ist ein idealer Begleiter zu kräftigen, würzigen Gerichten. Besonders gut harmoniert sie mit Coq au Vin rouge, dessen dunkle Sauce die Frucht und Würze des Weins aufgreift. Gefüllte Kalbsröllchen im Speckmantel mit Salbei verbinden sich stimmig mit den Kräuternoten und der feinen Eichenwürze. Auch vegetarische Gerichte mit Pilzen, etwa geschmorte Kräuterseitlinge oder ein Pilzragout mit Wurzelgemüse, passen hervorragend zu ihrer erdigen Tiefe und kraftvollen Struktur.
Fazit:
Die 2018er Cuvée Catharina ist ein außergewöhnlicher PIWI-Rotwein mit dunkler Frucht, würziger Tiefe und langer Reife. Schwarze Johannisbeere, gedörrte Feige, Vanille, Tonkabohne, Zimt und Kräuter verbinden sich zu einem komplexen Gesamtbild. Die spontane Maischegärung über 35 Tage, 28 Monate im kleinen Eichenfass und die unfiltrierte Abfüllung unterstreichen den handwerklichen Anspruch. Da die Cuvée nur in ausgewählten Jahrgängen und limitierter Menge erzeugt wurde und das Weingut Galler unter seiner bisherigen Leitung aus gesundheitlichen Gründen aufgegeben werden musste, ist dieser Wein heute eine kleine Rarität – und ein charaktervolles Stück deutscher PIWI-Pioniergeschichte.
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