Cabernet Sauvignon 2021 Caymus Vineyards

Das Weingut Caymus Vineyards wurde 1971 von der Familie Wagner gegründet. Seitdem ist es zu 100% in Familienbesitz. Die Wagners produzierten 1972 ihren ersten Jahrgang, bestehend aus 240 Kisten Cabernet Sauvignon. Seitdem ist Caymus als beständiger Produzent von Napa Valley Cabernet bekannt. Die Trauben für diesen Wein werden in einer Reihe von Napas Sub-Appellationen (Coombsville bis Calistoga) angebaut. Der Wein ist eine Diversifizierung von Trauben aus dem Talboden, die üppig sind, und den Hängen, die das Rückgrat bilden. Caymus hat einen charakteristischen Stil und bietet in der Nase eine Mischung von dunklen Früchten wie Brombeere und Kirsche mit einer feinen Würze von Vanille. Noten von schwarzer Johannisbeere mit Schichten von Vanille und Schokolade am Gaumen, bringen diesen Wein in eine besondere Dimension. Diesem vollmundigen Wein mit üppigen Tanninen steht eine großartige Säure mit Schichten reifer Früchte gegenüber. Der Abgang ist lang, kräftig und nachhaltig. Sowohl in der Jugend als auch in der Reife zugänglich.