Bollinger R.D. 2008 in Geschenkpackung

Die Assemblage des R.D. 2008 setzt sich aus 71% Pinot Noir und 29% Chardonnay zusammen. Insgesamt sind 18 Crus in der Cuvée zu finden, hauptsächlich Aÿ und Verzenay für Pinot Noir und Le Mesnil-sur-Oger und Cramant für Chardonnay. Die Gärung erfolgt vollständig in Eichenfässern. Bollinger R.D. wird nur wenige Monate nach dem Degorgieren in einer sehr niedrigen Dosierung, die als "Extra Brut" bekannt ist, mit nur 3 Gramm pro Liter verkauft. Die kürzliche Degorgierung garantiert die bemerkenswerte Frische des Weins. In der Nase zeigt er sich verführerisch mit Aromen von Marzipan, Marillenkompott, Honig und Brioche, begleitet von einer frischen Bergamottnote. Am Gaumen zeigt sich eine reichhaltige Aromatik von Zitrusfrüchten, gefolgt von Mirabellen und Weinbergpfirsich. Ein sehr lebendiger Champagner, der sich entfaltet und eine außergewöhnliche Komplexität offenbart. Noten von frischen Haselnüssen und eine leichte Salzigkeit vereinen sich zu einem intensiven, unvergänglichen Abgang.