Barolo D.O.C.G. 2021 Elio Altare

Die Philosophie Elio Altare und seiner Weine ist "einfach" und "natürlich" und dies wir durch seine Tochter Silvia weitergetragen. Die Reben werden rücksichtsvoll angebaut, ohne den Vegetationszyklus oder die Reifung der Trauben zu beeinträchtigen. Während der alkoholischen Gärung werden nur einheimische Spontan-Hefen genutzt, gefolgt von einer malolaktischen Gärung. Die Mazeration auf den Häuten erfolgt bei kontrollierter Temperatur für 4 - 5 Tage, die darauffolgende Reifung in gebrauchten französischen Barriques für 24 Monate. Im Glas zeigt er ein leuchtendes Rubinrot mit Granatreflexen. Die Nase überzeugt mit eleganten Noten von roten Früchten. Am Gaumen eine warme, großartige Eleganz mit schöner Aromatik und einem klaren Abgang, mit angedeuteten, aber weichen Tanninen.