Barolo Riserva - Cerretta Vigna Bricco D.O.C.G. 2019 Elio Altare

Der Barolo Riserva Cerretta von Elio Altare stammt aus einer kleinen Parzelle in Serralunga d’Alba und zählt zu den kraftvollsten und langlebigsten Weinen des Hauses. Der Jahrgang 2019 verlief klassisch: Nach einem kühlen Frühjahr und verzögerten Austrieb ermöglichten warme Sommertage, ausreichende Wasserreserven und deutliche Temperaturunterschiede vor der Lese eine lange, vollständige Reife. So vereint der Wein dunkle Frucht und enorme Struktur mit präziser Säure, fein ausgebildeten Tanninen und bemerkenswerter aromatischer Klarheit. Trotz seiner Dichte bleibt er elegant und fokussiert – ein großer, noch jugendlicher Barolo mit außergewöhnlicher Entwicklungsperspektive.

Weingut & Philosophie:

Elio Altare zählt zu den prägenden Persönlichkeiten der modernen Barolo-Bewegung. Aus einfachen landwirtschaftlichen Verhältnissen kommend, stellte er traditionelle Arbeitsweisen konsequent infrage und führte kürzere Fermentationen, moderne Kellertechnik und den Ausbau in kleinen französischen Barriques ein. Inspiriert von den großen Weinen Burgunds verfolgte er das Ziel, Barolo zugleich elegant, klar und langlebig zu gestalten. Heute führt seine Tochter Silvia diese Philosophie mit präziser Weinbergsarbeit, niedrigen Erträgen und großem Respekt vor der Natur fort.

Herkunft & Terroir:

Die Vigna Bricco bildet einen besonders exponierten Bereich innerhalb der Lage Cerretta in Serralunga d’Alba. Die Reben wachsen auf Sandstein, Kalkstein und kreidereichen Mergelböden und profitieren von südlicher, südöstlicher und südwestlicher Ausrichtung. Der erhöhte Standort begünstigt eine vollständige Reife und bewahrt zugleich die kühle mineralische Spannung der Herkunft. Serralunga steht für Barolo mit Kraft, Tannin und Langlebigkeit; Vigna Bricco verbindet diese feste Anlage mit konzentrierter Frucht, würziger Tiefe und bemerkenswerter Präzision.

Vinifikation & Ausbau:

Nach der selektiven Handlese werden die Nebbiolo-Trauben entrappt und vier bis fünf Tage in temperaturkontrollierten Rotationsgärbehältern auf den Schalen mazeriert. Die kurze, präzise Extraktion bewahrt die aromatische Klarheit und vermeidet eine unnötige Verhärtung der kraftvollen Serralunga-Tannine. Anschließend reift der Wein 24 Monate in französischen Barriques, von denen rund 30 % neu sind. Eine zusätzliche lange Flaschenreife führt Frucht, Würze und Tannin enger zusammen und bringt die Riserva bereits harmonisierter auf den Markt, ohne ihr großes Entwicklungspotenzial vorwegzunehmen.

Sensorik & Geschmack:

Im Glas zeigt sich der Barolo in sehr intensivem Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Das tiefe Bouquet verbindet Schwarzkirsche, Pflaume und dunkle Beeren mit Gewürzen, Tabak und Lakritz. Graphit, Lavendel, Mokka, Orangenschale und balsamische Kräuter verleihen zusätzliche Komplexität. Am Gaumen wirkt der Wein warm, dicht und zugleich elegant. Die Tannine sind kraftvoll und engmaschig, jedoch fein gezeichnet und nicht grob. Minzige und würzige Noten begleiten die konzentrierte Frucht und führen in einen sehr langen, mineralischen Abgang mit Graphit, Tabak und dunkler Kirsche.

Speisenempfehlung:

Die dichte Struktur und die balsamische Würze des Vigna Bricco harmonieren besonders gut mit langsam geschmorter Hirschschulter, geräuchertem Kartoffelpüree und einer Jus aus Piment und Wacholder. Das mürbe Fleisch nimmt die kraftvollen Tannine auf, während Rauch und Gewürze Tabak, Mokka und Lakritz vertiefen. Ebenso passend ist ein über Holzkohle gegarter Rinderrücken mit schwarzer Trüffelbutter und gebackenen Perlzwiebeln. Vegetarisch empfiehlt sich ein kräftiges Linsenragout mit Pilzen, Walnüssen und dunkler Zwiebeljus. Zum Abschluss bietet ein sehr lange gereifter Parmigiano Reggiano genügend Struktur und salzige Würze für den mineralischen Nachhall.

Fazit:

Der Barolo Riserva Cerretta Vigna Bricco 2019 von Elio Altare ist ein tiefgründiger und außergewöhnlich langlebiger Nebbiolo aus einem großen klassischen Jahrgang. Schwarzkirsche, Pflaume und dunkle Beeren treffen auf Tabak, Lakritz, Graphit, Mokka und balsamische Kräuter. Die vollständige Reife des Jahres verbindet sich mit präziser Säure und feinmaschigen, kraftvollen Tanninen. Die kurze Mazeration, der 24-monatige Barrique-Ausbau und die lange Flaschenreife formen einen konzentrierten, eleganten Barolo mit enormer Länge und weiterem Entwicklungspotenzial.