Calcaire - Blanc et Noirs brut nature 2020 Weingut Rings

Das Weingut Rings, bekannt für seine innovativen und charaktervollen Weine aus der Pfalz, bringt jetzt auch mit dem 2022 Calclaire Blanc et Noirs einen Sekt auf den Markt. Er ist eine Cuvée aus 88 % Spätburgunder und 12 % Chardonnay. Die Reben sind auf dem Kallstadter Steinacker und Kalkofen gewachsen, darauf spielt der Name Calclaire an. Nach der Lese erfolgt die Abpressung als Granztraube, danach wird spontan vergoren und als Grundwein ohne Schwefel im Tonneaux ausgebaut. Es folgen 40 Monate Hefelager in der Flasche. Der Blanc et Noirs ist ohne Dosage also brut nature und ohne Schwefel degogiert.

Schon die Nase begeistert der Blanc et Noir mit einem vielschichtigen Bouquet, anfangs zwar eher verhalten salzig-mineralisch und mit Noten von Brioche offenbaren sich mit ein wenig Luft fruchtigere Noten mit Aromen von Zitrusfrüchten, Grapefruit, dezente Kirsch- und rote Beerenaromen. Seine animierende Perlage unterstütze seinen mineralisch-straffen Charakter. Der Calclaire ist weder laut noch üppig, er macht Freude und begeistert.