Calcaire - Blanc et Noirs brut nature 2020 Weingut Rings
| PLU-Nr | 80115 | |
| Jahrgang | 2020 | |
| Weinart | Sekt | |
| Land | Deutschland | |
| Anbaugebiet | Pfalz | |
| Erzeuger/Abfüller | Weingut Rings | |
| Erzeuger/Winzer | Weingut Rings, Am Gottesacker 10, D-67251 Freinsheim | |
| Rebsorte | Spätburgunder (88%) Chardonnay (12%) | |
| Prädikat | Deutscher Sekt b. A. | |
| Geschmacksrichtung | Brut Nature | |
| Alkoholgehalt | 12,00 % | |
| Verkaufseinheit | 0.75 Liter | |
| Preis/Grundeinheit | 43,33 € / Liter |
32,50 €
inkl. 19% MwSt
Noch 32 verfügbar
Beschreibung
Der 2022er Calcaire Blanc et Noirs Brut Nature vom Weingut Rings ist ein anspruchsvoller Jahrgangssekt aus Spätburgunder und Chardonnay. Die Trauben stammen aus kalkgeprägten Kallstadter Lagen und werden mit konsequent handwerklichem Ansatz verarbeitet. Ohne Dosage abgefüllt, zeigt sich der Sekt besonders trocken, präzise und klar auf Herkunft und Struktur ausgerichtet.
Weingut & Philosophie:
Das Weingut Rings in Freinsheim zählt zu den profilierten Betrieben der Pfalz und steht für charaktervolle, herkunftsbezogene Weine mit modernem handwerklichem Anspruch. Auch beim Calcaire wird möglichst wenig korrigierend eingegriffen: Spontangärung, der Verzicht auf Schwefel im Grundwein und die Abfüllung ohne Dosage stellen die Qualität der Trauben und den Ausdruck der kalkreichen Lagen in den Mittelpunkt.
Herkunft & Terroir:
Die Trauben wachsen in den Kallstadter Lagen Steinacker und Kalkofen. Ihre kalkreichen Böden geben dem Wein seinen Namen: „Calcaire“ ist das französische Wort für Kalk. Diese Bodenprägung unterstützt einen geradlinigen, straffen Stil und verleiht dem Sekt eine ausgeprägte mineralische und salzige Spannung. Die warmen Bedingungen der Pfalz sorgen zugleich für eine ausreichende Reife von Spätburgunder und Chardonnay.
Vinifikation & Ausbau:
Die Cuvée besteht aus 88 Prozent Spätburgunder und 12 Prozent Chardonnay. Nach der Lese werden die Trauben als Ganztrauben schonend gepresst. Der Most vergärt spontan und wird als Grundwein ohne Schwefel im Tonneaux ausgebaut. Nach der zweiten Gärung in der Flasche reift der Sekt 40 Monate auf der Hefe. Er wird ohne Dosage als Brut Nature und ebenfalls ohne Schwefel degorgiert. Dieser kompromisslose Ausbau bewahrt den eigenständigen Charakter der Grundweine und sorgt für eine besonders trockene, präzise Stilistik.
Sensorik & Geschmack:
In der Nase zeigt sich der Calcaire zunächst zurückhaltend, salzig-mineralisch und von feinen Briochetönen geprägt. Mit etwas Luft öffnen sich Zitrusfrucht, Grapefruit sowie dezente Anklänge von Kirsche und roten Beeren. Am Gaumen wirkt der Sekt trocken, straff und präzise. Die animierende Perlage unterstützt den mineralischen Charakter und gibt dem Wein Spannung und Lebendigkeit. Er bleibt bewusst leise und geradlinig, gewinnt aber durch seine feine Frucht und lange Hefereife an Tiefe und Länge.
Speisenempfehlung:
Als anspruchsvoller Aperitif passt der Calcaire besonders gut zu feinen Häppchen mit salziger, cremiger oder leicht gerösteter Komponente. Empfehlenswert sind Austern mit Zitronenvinaigrette, Kartoffelrösti mit Räucherforelle, Crostini mit Pilzcreme, kleine Tartelettes mit Ziegenkäse oder knuspriges Käsegebäck. Auch Saiblingstatar, geröstete Mandeln und feine Geflügelterrinen unterstreichen seine straffe Mineralität und die dezente rote Frucht. Gut gekühlt eignet er sich für festliche Empfänge, Weinabende und als hochwertiger Auftakt zu einem Menü.
Fazit:
Der Calcaire richtet sich an erfahrene Schaumweinliebhaber, die kompromisslos trockene Weine mit klarer Herkunft und handwerklichem Profil suchen. Er passt zu einem besonderen Empfang, einer anspruchsvollen Verkostung oder als Begleiter zu feinen kleinen Speisen – vor allem dann, wenn Präzision und leise Komplexität wichtiger sind als opulente Frucht.
Weingut & Philosophie:
Das Weingut Rings in Freinsheim zählt zu den profilierten Betrieben der Pfalz und steht für charaktervolle, herkunftsbezogene Weine mit modernem handwerklichem Anspruch. Auch beim Calcaire wird möglichst wenig korrigierend eingegriffen: Spontangärung, der Verzicht auf Schwefel im Grundwein und die Abfüllung ohne Dosage stellen die Qualität der Trauben und den Ausdruck der kalkreichen Lagen in den Mittelpunkt.
Herkunft & Terroir:
Die Trauben wachsen in den Kallstadter Lagen Steinacker und Kalkofen. Ihre kalkreichen Böden geben dem Wein seinen Namen: „Calcaire“ ist das französische Wort für Kalk. Diese Bodenprägung unterstützt einen geradlinigen, straffen Stil und verleiht dem Sekt eine ausgeprägte mineralische und salzige Spannung. Die warmen Bedingungen der Pfalz sorgen zugleich für eine ausreichende Reife von Spätburgunder und Chardonnay.
Vinifikation & Ausbau:
Die Cuvée besteht aus 88 Prozent Spätburgunder und 12 Prozent Chardonnay. Nach der Lese werden die Trauben als Ganztrauben schonend gepresst. Der Most vergärt spontan und wird als Grundwein ohne Schwefel im Tonneaux ausgebaut. Nach der zweiten Gärung in der Flasche reift der Sekt 40 Monate auf der Hefe. Er wird ohne Dosage als Brut Nature und ebenfalls ohne Schwefel degorgiert. Dieser kompromisslose Ausbau bewahrt den eigenständigen Charakter der Grundweine und sorgt für eine besonders trockene, präzise Stilistik.
Sensorik & Geschmack:
In der Nase zeigt sich der Calcaire zunächst zurückhaltend, salzig-mineralisch und von feinen Briochetönen geprägt. Mit etwas Luft öffnen sich Zitrusfrucht, Grapefruit sowie dezente Anklänge von Kirsche und roten Beeren. Am Gaumen wirkt der Sekt trocken, straff und präzise. Die animierende Perlage unterstützt den mineralischen Charakter und gibt dem Wein Spannung und Lebendigkeit. Er bleibt bewusst leise und geradlinig, gewinnt aber durch seine feine Frucht und lange Hefereife an Tiefe und Länge.
Speisenempfehlung:
Als anspruchsvoller Aperitif passt der Calcaire besonders gut zu feinen Häppchen mit salziger, cremiger oder leicht gerösteter Komponente. Empfehlenswert sind Austern mit Zitronenvinaigrette, Kartoffelrösti mit Räucherforelle, Crostini mit Pilzcreme, kleine Tartelettes mit Ziegenkäse oder knuspriges Käsegebäck. Auch Saiblingstatar, geröstete Mandeln und feine Geflügelterrinen unterstreichen seine straffe Mineralität und die dezente rote Frucht. Gut gekühlt eignet er sich für festliche Empfänge, Weinabende und als hochwertiger Auftakt zu einem Menü.
Fazit:
Der Calcaire richtet sich an erfahrene Schaumweinliebhaber, die kompromisslos trockene Weine mit klarer Herkunft und handwerklichem Profil suchen. Er passt zu einem besonderen Empfang, einer anspruchsvollen Verkostung oder als Begleiter zu feinen kleinen Speisen – vor allem dann, wenn Präzision und leise Komplexität wichtiger sind als opulente Frucht.
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