Chardonnay - Astheimer Q.b.A. trocken 2023 Weingut Rudolf Fürst

Das Weingut Rudolf Fürst blickt auf eine lange Tradition zurück. Nachweislich schon seit 1638 betreibt die fränkische Familie Fürst den Weinanbau. Im Jahr 2018 ging der Betrieb auf Sebastian und seine Frau Isabell über. Vater und Sohn arbeiten nach wie vor eng zusammen, getrieben von dem gemeinsamen, kompromisslosen Bestreben, die handwerklichen Techniken permanent zu verbessern, um den Weinbergen noch mehr Qualität abzuringen.

Churfranken, diese kleine Weinregion ganz im Westen des Weinanbaugebietes Franken gelegen, ist geprägt durch seinen roten, eisenhaltigen Felsen, den unter Denkmalschutz stehenden Trockenmauern sowie dem besonders milden Mikroklima im hiesigen Mainviereck. Im Weingut hat die Kultivierung und der Ausbau auch der Weißen Burgundersorten nach Burgundischem Vorbild eine besondere Bedeutung. Die Trauben werden leicht mit den Füßen angequetscht, vergären im kleinen Eichenfass und kommen erst nach mindestens 16 Monaten Lagerung auf der vollen Hefe in die Flasche.

Der Astheimer Chardonnay Ortswein stammt aus der Grand-Cru-Lage Karthäuser und wächst auf kargem, weißem Muschelkalk. Sind die Bürgstadter Gewächse rassig und filigran mit einer ausgeprägten Mineralität, so steht der Karthäuser für seine Mineralität vom Muschelkalk, ist besonders fein und seidig, schmeckt nach Birne und Grapefruit und hat nach einiger Zeit in der Flasche schöne Briochenoten und Nussigkeit.