Batàr I.G.T. 2022 Querciabella

Der Batàr von Querciabella ist ein großer toskanischer Weißwein, der klassische Eleganz mit innovativer Raffinesse verbindet. Chardonnay aus zwei unterschiedlich geprägten Lagen und Weißburgunder von kühleren Nordhängen vereinen intensive Frucht, florale Finesse und markante Mineralität mit cremigem Volumen. Der Jahrgang zeigt sich lebendig, ausgewogen und vielschichtig und besitzt zugleich jene Tiefe, die eine vielversprechende Entwicklung erwarten lässt.

Weingut & Philosophie:

Das in der Toskana beheimatete Weingut Querciabella wurde in den 1970er Jahren gegründet und hat sich einen hervorragenden Ruf für hochwertige, charaktervolle Weine erarbeitet. Der Batàr nimmt innerhalb des Sortiments eine besondere Stellung ein: Er schlägt die Brücke zwischen klassischer Eleganz und innovativer Raffinesse und wirkt dadurch gleichermaßen zeitlos und zukunftsorientiert. Im Jahrgang 2022 tritt seine lebendige Seite besonders klar hervor. Sie hebt das nuancierte Profil an und verleiht dem Wein Frische, Spannung und ein überzeugendes Entwicklungspotenzial.

Herkunft & Terroir:

Die besondere Ausdruckskraft des Batàr entsteht aus dem Zusammenspiel mehrerer Weinberge mit unterschiedlichen Bodenstrukturen und Expositionen. Der Chardonnay stammt aus den Lagen Casaocci Sud und Il Pallonaio. In Casaocci Sud prägen flockige, schieferreiche Tonböden die Reben. Sie fördern eine konzentrierte Frucht und verleihen dem Wein intensive florale Noten. Il Pallonaio besitzt dagegen einen hohen Sandsteinanteil, der den Chardonnay mit ausgeprägter Mineralität, Frische und Spannung ausstattet. Der Weißburgunder wächst an kühleren Nordhängen auf dichteren Böden. Diese Bedingungen bringen Cremigkeit, Volumen und eine geschmeidige Textur in die Cuvée. So ergänzen sich Fruchtkonzentration, mineralischer Zug und stoffige Fülle zu einem vielschichtigen Gesamtbild.

Vinifikation & Ausbau:

Chardonnay und Weißburgunder werden getrennt nach Herkunft und Partie sorgfältig in Barriques vinifiziert, um die Eigenheiten der einzelnen Lagen gezielt herauszuarbeiten. Anschließend reift der Wein mehr als neun Monate auf den eigenen Hefen. Eine nur zurückhaltend eingesetzte Bâtonnage bewahrt die Frische und mineralische Präzision, während sie zugleich die cremige Textur und aromatische Tiefe unterstützt. Für den Ausbau verwendet Querciabella fein- und extrafeinkörnige französische Barriques mit 228 Litern Fassungsvermögen, von denen lediglich 20 % neu sind. Der maßvolle Neuholzanteil verleiht dem Batàr Struktur und dezente Röstnoten, ohne seine Frucht, Salzigkeit und Spannung zu überdecken. Erst nach dem Ausbau werden die einzelnen Partien zur endgültigen Cuvée zusammengeführt; eine weitere Flaschenreife rundet die vielschichtige Textur ab.

Sensorik & Geschmack:

Der 2022er Batàr öffnet sich mit einem vielschichtigen Bouquet aus Zitrusfrüchten, frischer Zitronenschale und Mandarinenschale. Zarte Anklänge von getrockneten Blüten und Minze verleihen der Nase zusätzliche Feinheit. Mit zunehmender Belüftung treten Noten von nassem Stein und eine subtile Salzigkeit hervor, die dem aromatischen Profil Tiefe und Komplexität geben. Am Gaumen findet der Wein eine bemerkenswerte Balance zwischen weicher, reichhaltiger Textur und heller, tragender Säure. Reife Birne, Mandel, geröstete Brioche und Safran entfalten sich neben einer sanften Ingwerwürze. Trotz seiner Fülle bleibt der Wein präzise und lebendig; der lange, mineralisch-würzige Abgang verweilt nachhaltig am Gaumen.

Speisenempfehlung:

Die Verbindung aus cremiger Textur, heller Säure und feiner Salzigkeit macht den Batàr zu einem anspruchsvollen Speisenbegleiter. Besonders stimmig ist gebratener Steinbutt mit Safran-Beurre-blanc, Fenchel und gerösteten Mandeln: Die Sauce greift die Fülle und die Brioche-Noten des Weins auf, während Fenchel und Safran seine würzigen Nuancen vertiefen. Ebenso gut passen Jakobsmuscheln mit Blumenkohl und brauner Butter, Kalbsfilet mit Morcheln, Hummer mit Zitronenbutter oder ein cremiges Risotto mit Artischocke und jungem Pecorino. Auch Geflügel mit heller Trüffelsauce oder gereifter Comté harmonieren mit seiner Substanz. Sehr scharfe oder stark säurebetonte Speisen sollten vermieden werden, damit die feine Balance und mineralische Spannung erhalten bleiben.

Fazit:

Der Batàr 2022 ist ein komplexer und zugleich präziser toskanischer Weißwein, in dem Chardonnay und Weißburgunder ihre jeweiligen Stärken wirkungsvoll verbinden. Zitrusfrucht, Birne, Blüten und Minze treffen auf nassen Stein, feine Salzigkeit, Mandel, Brioche und dezente Gewürze. Die unterschiedlichen Böden und Expositionen verleihen ihm sowohl konzentrierte Frucht und cremiges Volumen als auch Frische und mineralische Spannung. Seine lebendige Säure hält die reichhaltige Textur in Balance und führt in einen langen, eindrucksvollen Abgang. Bereits jetzt vielschichtig und harmonisch, verspricht der Jahrgang zugleich eine ausgezeichnete weitere Entwicklung – ganz im Stil der großen Batàr-Jahrgänge.