Nominaris A.C. 2020 Mas de Cynanque

Das Weingut Mas de Cynanque befindet sich in der französischen Region Languedoc in der Appellation St. Chinian und produziert seit 2004 anspruchsvolle, vollmundige Weine, die sowohl die natürliche Umgebung, die es umgibt, als auch die Weinbautraditionen respektieren. Die Cynanque, die emblematische Blume des Mas, war für die Ägypter ein Symbol der Reinheit, der Mutterschaft und des Schutzes.

Der Weinberg Mas de Cynanque besteht aus zwei Hauptbodentypen, die den Weinen Komplexität und Fülle verleihen. Die Hügel, die das Weingut umgeben, bestehen aus rotem Sandstein, der Frische und Konzentration verleiht. Der andere Teil des Weinbergs befindet sich auf dem Kalksteinplateau. In höheren Lagen, auf tieferen Böden, eignet sich dieser Boden sowohl für die Fruchtigkeit als auch für die Tiefe der Trauben. Die Sorte Grenache gedeiht auf diesen kleinen weißen Kalksteinkieseln ideal. Die meisten Reben sind über 30 Jahre alt, wobei 2 Carignan-Parzellen im Jahr 1911 gepflanzt wurden! Die Rebsorten sind traditionell, mit den vier Hauptsäulen des Languedoc-Weins: Carignan, Grenache, Syrah und Mourvèdre.

Die dunklen roten Böden sammeln Wärme und geben sie nachts an die Trauben ab, was die Reifung der Beeren begünstigt. Das mediterrane Klima und die nach Südosten ausgerichteten Hänge bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Syrah (80%) und Grenache (20%). Die manuelle Ernte und schonende Weinbereitung in kleinen Fässern (Reifung für 24 Monate) führen zu einem kraftvollen und konzentrierten Wein namens Nominaris.

In der Nase entfaltet der Wein kraftvolle Aromen von reifen Früchten, insbesondere von dunklen Beeren, ergänzt durch Noten von Kakao und Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der Nominaris voll und samtig mit einer harmonischen Balance zwischen Frucht und Struktur. Die reifen Fruchtaromen setzen sich fort und werden von eleganten Röstnoten begleitet. Der Wein hat einen langen, anhaltenden Abgang.

Der Nominaris eignet sich hervorragend als Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen, insbesondere zu gegrilltem Lamm, Cassoulet, Confit de Canard oder auch zu einem klassischen Ratatouille.

Es werden jedes Jahr nur etwa 1000 Flaschen hergestellt!