Barolo - Arborina D.O.C.G. 2021 Corino 1,5 l

1952 zog Celeste Corino mit Frau und Kindern nach La Morra, um als Pächter auf den Bauernhöfen der Gegend zu arbeiten und dort Weintrauben und Obstbäume anzubauen. Celestes Sohn Giovanni trat in die Fußstapfen seines Vaters und gründete schließlich die Corino Azienda Agricola, wobei er sich auf die Weinberge konzentrierte. Anfangs waren die meisten der produzierten Trauben nur für den Verkauf bestimmt. Mitte der 1980er Jahre, als der noch sehr junge Giuliano begann, im Familienunternehmen zu arbeiten, wurden die ersten Hektoliten von Barolo abgefüllt. 1987 schlug das Unternehmen einen innovativen Weg im Weinherstellungsprozess ein, Sie experimentierten und innovierten mit kürzeren, temperaturkontrollierten Gärungen und der Reifung in kleinen Fässern französischer Eiche. Heute besitzt das Unternehmen 9 Hektar Weinberge im Gebiet von La Morra mit einer jährlichen Produktion von etwa 50.000 Flaschen.

Der Barolo Arborina wird aus sorgfältig ausgewählten Nebbiolo-Trauben hergestellt, die aus der gleichnamigen Lage stammen. Die Lage Arborina zeichnet sich durch gut durchlässige Böden, die reich an Ton und Kalkstein sind, sowie durch ein günstiges Mikroklima aus, das von den umliegenden Hügeln geschützt wird. Die nach Süden und Süd-Westen ausgerichteten Weinberge profitieren von viel Sonnenlicht, was zu einer perfekten Reifung der Trauben führt. Die Weine aus der Arborina-Lage sind oft für ihre Finesse, Eleganz und aromatische Komplexität bekannt. Sie zeigen eine harmonische Balance zwischen Frucht, Säure und Tanninen. Nach der Ernte erfolgt eine sanfte Pressung, gefolgt von einer 5-7 Tage langen Mazeration, die die typischen Aromen und Tannine der Nebbiolo-Traube optimal extrahiert. Nach dem Abzug kommt der Wein in Edelstahltanks, wo er bis zum Ende der malolaktischen Gärung verbleibt. Danach erfolgt die Reifung in kleinen, französischen Eichenfässern, von denen 35 % neu und 65 % gebraucht sind, in denen der Wein 24 Monate bleibt. Anschließend wird er in Stahltanks gemischt und verbleibt dort weitere 6 Monate bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Wo er etwa noch ein weiteres Jahr reift, bevor der Wein auf den Markt kommt.

Der Barolo Arborina zeigt in der Nase intensive Aromen von reifen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, ergänzt durch florale Noten von Veilchen und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und komplex, mit einer ausgezeichneten Tanninstruktur und einer lebhaften Säure. Die fruchtigen Aromen werden von erdigen und mineralischen Noten begleitet, die dem Wein eine besondere Tiefe verleihen. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.

Der Barolo Arborina passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Er harmoniert ideal mit kräftigen Speisen wie geschmortem Fleisch, Wildgerichten und reifen Käsesorten. Auch zu traditionellen piemontesischen Gerichten wie Brasato al Barolo, ein geschmortes Rindfleischgericht, das in Barolo-Wein mariniert und zubereitet wird ist er ein exzellenter Begleiter. Nur bitte nicht den Arborina zum Kochen nehmen, der gehört allenfalls in den Koch.

Die jährliche Produktion liegt bei 2.600 Flaschen und 100 Magnum Flaschen