Aalto D.O. 2023 Bodegas Aalto

Die Bodegas Aalto wurden im Jahr 1999 von zwei absoluten Koryphäen der spanischen Weinwelt in Quintanilla de Arriba gegründet: Mariano García und Javier Zaccagnini. Mariano García, der zuvor 30 Jahre lang als legendärer Chefönologe das weltberühmte Weingut Vega Sicilia prägte, brachte seine gesamte Expertise in das Projekt ein. Binnen kürzester Zeit hat sich Aalto zu einer der absoluten Top-Adressen und zu einem verlässlichen Kult-Rotwein der gesamten Region Ribera del Duero entwickelt.

Kastilien-León und insbesondere die D.O. Ribera del Duero gehören unbestritten zu den dynamischsten und prestigeträchtigsten Rotweinregionen der Welt. Auf den kargen Lehm-, Kalk- und Sandsteinböden entlang des Duero-Flusses entstehen hier kraftvolle Monumente, die weltweit für ihre tiefe Fruchtstruktur, packende Würze und bemerkenswerte Balance gefeiert werden.

Der „Aalto“ ist der zeitlose Klassiker der Bodega und zeigt meisterhaft die enorme Ausdruckskraft von 100 % Tinto Fino (Tempranillo). Die Trauben stammen von überwiegend sehr alten Rebstöcken – im Alter von 40 bis 80 Jahren – die auf über 200 Parzellen in neun verschiedenen Gemeinden der Provinzen Burgos und Valladolid verteilt sind. Die Ernte erfolgt ausschließlich per selektiver Handlese in kleine 15-kg-Kisten.

Die Vinifikation basiert auf dem Prinzip des minimalen Eingriffs, um das Terroir unverfälscht abzubilden. Der strukturierte Ausbau erfolgt über durchschnittlich 17 bis 18 Monate in Barriquefässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Der behutsame Holzeinsatz schenkt dem Wein feinstpolierte, charakterstarke Gerbstoffe, während die charakteristische mediterrane Frische im perfekten Gleichgewicht gehalten wird.

Die Nase des 2023ers ist faszinierend tief, extraktreich und betörend ätherisch. Ein intensives Bouquet aus reifen dunklen Beeren wie Blaubeeren, Brombeeren und schwarzer Johannisbeere steigt aus dem Glas. Begleitet wird die dichte Frucht von feinen Gewürznoten, Lakritz, etwas Tabak, Vanille und einem noblen Hauch Zedernholz. Eine Nase von ungemeiner Harmonie und brillanter Tiefe!

Am Gaumen präsentiert sich der Aalto 2023 mit einem voluminösen, kraftvollen Körper, ohne dabei seine Frische zu verlieren. Das Mundgefühl ist wunderbar seidig und rund. Schwarze Kirschen treffen auf eine fein unterlegte, salzig-erdige Mineralität, Trüffel- und Leder-Nuancen. Ein eleganter, lebendiger Säurebogen hält die Spannung perfekt aufrecht und trägt die saftige Tiefe in ein unendlich langes, edelholzwürziges Finale.

Dieser kraftvolle und zugleich elegante Tempranillo verlangt nach einer aromatischen, substanziellen Begleitung. Er harmoniert hervorragend mit Wildschweinrücken, geschmortem Ochsenbäckchen, einem Rinderfilet oder Lammcarree mit Kräuterkruste. Auch die Kombination mit Pilzgerichten oder reifem, trockenem Hartkäse (z.B. ein gut gereifter Manchego) balanciert die reifen Tannine meisterhaft. In seiner kastilischen Heimat ist dieser Wein der ultimative Partner zu einem traditionellen Lechazo Asado (langsam im Holzofen zart geschmortes Milchlamm) oder einem herzhaften Chuletón (Rinder-T-Bone-Steak vom Grill), serviert mit mediterranen Kräuterkartoffeln.

Der Aalto 2023 von den Bodegas Aalto ist ein monumentaler, tiefgründiger Tempranillo der Extraklasse, der durch ein mächtiges Zusammenspiel aus reifer dunkler Beerenfrucht, feinsten Gewürznoten und einer perfekt balancierten, seidigen Tanninstruktur beeindruckt.