Calvados Pays d'Auge Hors d'Age - Domaine Dupont

Zur Herstellung des Calvados werden die Äpfel werden gemischt, zerkleinert und gepresst. Der Apfelsaft wird sofort fermentiert, damit der Apfelwein destilliert werden kann. Die Doppeldestillation wird 6 Monate nach erfolgter Fermentation durchgeführt. Die erste Destillation ergibt das "Petite Eeau" mit 30 Vol .-% und es ist die zweite Destillation, die des "Petite Eeau", die die Calvados ergibt. Dieser Calvados ist zwölf Jahre in gerösteten 400-l-Eichenfässern, von denen 25% neu sind gereift. Goldend mahagonifarbend im Glas. In der Nase intensiv, komplex, mit einem Hauch von Röstkaffee, eingekochten Äpfeln und Vanille. Die Aromen von Apfel entwickeln sich allmählich. Geschmacklich süß, leichte Bitterkeit, intensiv und rund. Gute Konzentration. Perfekt für Liebhaber von feinem Eaux-de-vie, dunkler Schokolade und Zigarren.